Przepisy kulinarne w "7 Dni Piotrków". Jak zrobić sałatkę z kurczakiem?

W każdy wtorek znajdziecie przepisy kulinarne w "7 Dni Piotrków", Oto pierwszy z nich:

Sałatka z kurczakiem
Można użyć do jej przygotowania sałaty lodowej, rukoli czy rzymskiej. Sałata jest ważna, ale ważniejszy w niej jest sos, który nie dość, że pysznie smakuje, to nie spływa na dno salaterki, przykleja się do składników, oblepia je pysznie i tak już sobie zostaje. To wszystko za sprawą użytych do jego przygotowania ugotowanych żółtek i startego sera w parmezanowym klimacie.Sos można przechowywać kilka dni w lodówce.

Składniki (na 3-4 osoby)
Główka sałaty lodowej, 2-3 główki rzymskiej, paczka rukoli lub mieszanka sałat
duża, usmażona pierś z kurczaka lub udko, czy części pieczeni z obiadu
10 - 15 pomidorków koktajlowych
jajko
dwa ogórki konserwowe pokrojone w kostkę
ugotowane jajko
inne, ulubione dodatki - prażony słonecznik, grzanki ziołowe, awokado, itp. ( u mnie wystarczyło to, co powyżej).

Sos
dwa żółtka jajka ugotowanego na twardo
łyżeczka musztardy chrzanowej
2 płaskie łyżeczki miodu
1 łyżka startego drobno parmezanu/pecorino lub grana padano, bursztynu czy dziugasa
2 ząbki roztartego czosnku
sok z połowy cytryny
4 łyżki zimnej wody
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
Sałatę porozrywać na małe kawałki, pomidorki pokroić na połówki lub ćwiartki, ogórki i kurczaka w kostkę. Wymieszać razem. Żółtka rozetrzeć w kubeczku z resztą składników sosu, polać sałatę, delikatnie wymieszać, na wierzchu ułożyć ósemki ugotowanego jajka.

Beata Królikiewicz - piotrkowianka od ponad roku prowadzi popularny
w sieci blog kulinarny Niebo na Talerzu. Radzi na nim, jak szybko przygotować smaczne jedzenie. Znajdziemy tam też mnóstwo ciekawych przepisów. Stronę miesięcznie odwiedza nawet 250 tys.osób. Pani Beata na co dzień śpiewa w zespole Bez Nut.