Zrób ciasto drożdżowe i dodaj sezonowe warzywo. Na podwieczorek podaj placki rabarbarowe. Po prostu rozpływają się w ustach

Placki rabarbarowe w stylu racuchów to propozycja, która z pewnością zadowoli zarówno miłośników klasycznych przepisów, jak i tych, którzy szukają czegoś nieco bardziej nietypowego. Proponuję ci zrobić nieco zdrowszą wersję przysmaku niż klasyczne racuchy. Robię je z niewielką ilością cukru, suszonych drożdżach i z podsmażonym rabarbarem. Placki rabarbarowe to idealna propozycja na letnie śniadanie lub lekki deser. Rabarbar, ze swoją charakterystyczną kwaskowatością, świetnie komponuje się z delikatnym, puszystym ciastem, tworząc niezwykłą całość.

Liczba porcji: 15-20 sztuk.
Czas przygotowania: 1,5 godziny.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 160 g mąki pszennej typ 450,
• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
• 250 ml mleka,
• 2 łodygi rabarbaru,
• 10 g suszonych drożdży,
• 2 jajka,
• 10 g cukru,
• 1 łyżeczka masła do smażenia rabarbaru,
• 50 ml oleju do smażenia.

Do dekoracji:

• 1 łyżeczka cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Obie rodzaje mąki odmierz i przesiej mąkę pszenną typ 450. Połącz ze sobą.
2. W kubku rozmieszaj suszone drożdże z mlekiem i cukrem do momentu uzyskania jednolitego płynu.
3. Mleko z drożdżami wlej do miski z mąkami i dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw na 20 minut wyrośnięcia.
5. W tym czasie rabarbar pokrój na 2-cm kawałki. Możesz go obrać, jeśli rabarbar jest twardy.
6. Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło i smaż pokrojony rabarbar przez minutę.
7. Do wyrośniętego rozczyny dodaj rozmieszane 2 jajka i dokładnie wymieszaj.
8. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na 45 minut. Najlepiej do piekarnika z włączoną lampką . To zapewni równą temperaturę przez cały czas wyrastania.
9. Po tym czasie dodaj podsmażony rabarbar i wymieszaj z ciastem drożdżowym.
10. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem na średniej mocy palnika.
11. Łyżką maczaną w oleju nakładaj porcję ciasta na gorący olej i smaż przez 2 minuty z obu stron.
12. Placki rabarbarowe wyrastają tak jak racuchy lub pączki podczas smażenia.
13. Dlatego nie nakładaj zbyt dużej porcji ciasta na raz, aby placki się nie połączyły w trakcie smażenia.
14. Rumiane placki z rabarbarem wykładaj na deskę do krojenia wyłożonej ręcznikami papierowymi, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
15. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Takie połączenie smaków możesz podawać na ciepło, prosto z patelni, lub na zimno po przestudzeniu. Domowe placki rabarbarowe podaję z łyżką jogurtu greckiego. Jeśli masz ochotę, możesz dodać gałkę lodów waniliowych, udekorować bitą śmietaną albo polać podgrzanym dżem z czerwonych owoców.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: